El domingo pasado fue mi cumple, ¡33 años ya!
Fue un fin de semana muy bonito, el sábado tuve la suerte de ir a echar una mano al taller de chocolate que daba Pelu Campos de Mundoarcoiris en Madrid -¡qué taller!
Pelu es una verdadera experta alquimista en chocolates, sus recetas son originales, deliciosas y con el toque artístico que le caracteriza.
Amablemente me ha dejado compartir su receta de Roscón de Reyes en versión crudivegana, os sorprenderá la simplicidad (3 ingredientes) y el resultado tan espectacular. El taller me hizo recordar que preparar dulces sanos está ya al alcance de todos y cada vez hay más y más gente que se interesa por aprender a preparar caprichos deliciosos que a la vez nos nutren.
El domingo, en mi cumple, David me preparó mi tarta preferida, y nuestro mini chef la decoró ;-).
Aquí puedes ver una video-receta de la elaboración de esta suculenta tarta.
Raw-scón de Reyes
Ingredientes
- 3 T. anacardos crudos (sin remojar)
- 1/2 T. sirope de agave
- 125 g mezquite en polvo (www.mundoarcoiris.com)
- Decoración: frambuesas, chocolate líquido, fruta deshidratada, etc.
Elaboración
- Triturar los anacardos con el sirope de agave en una batidora potente o en un robot de cocina (también funciona el pica hielos u otro accesorio similar).
- Colocar la masa pegajosa en un bol y añadir la mitad del mezquite, envolviendo con las manos la masa en el mezquite. Añadir el resto del mezquite y seguir envolviendo y amasando hasta lograr consistencia de una masa no pegajosa.
- Rodar hasta crear un cilindro y colocar en un plato formando un círculo. Moldear un poco para dar forma de roscón.
- Decorar a tu gusto (en la foto, Pelu ha utilizado chocolate negro líquido, frambuesas, nibs de cacao y corazones de chocolate rosas para decorar).
Se conserva más de una semana a temperatura ambiente.
¿Por ue otro producto puedo reemplazar el MEZQUITE’ Vivo en Argentina y jamas ni siquiera lo escuche nombrar. Gracias! Me gustaria hacer la receta
Hola, lo puedes sustituir por algarroba en polvo o lúcuma en polvo. Me parece que la tienda http://www.sunfood.com entrega a Argentina.
Mira esta página (creo que es Mexicana) para ver más info de cómo llaman al Mezquite en latinoamercia:
http://beorganicforever.com/index.php/productos/mezquite-algarrobo-en-polvo-detail
Aunque ya ha pasado Feliz Cumpleaños !!! Eres Sagitario como yo.
Tambien es mi tarta preferida, creo que es de lo mejor que he probado.
Gracias a David por regalarnos esta receta.
Un abrazo
Rosa
¡¡¡¡Gracias Rosa!!!! Y feliz cumple para ti también 😉