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Recetas

Empiñonadas sanas

Empiñonadas Sanas
Rinde 25 unidades
¡Impresiona a tus seres queridos esta Navidad o date un regalo sano con estas empiñonadas crudiveganas!
Esta receta es un ejemplo de las deliciosas recetas de nuestro Ebook Postres y Dulces Navideños.
Os detallamos las medidas tanto en gramos como en las medidas de tazas y cucharas.
(T. = Taza – 250ml, C. = Cucharada – 15ml, c. = cucharadita – 5ml)
Ingredientes
2 T. almendras peladas (325g)
1/4 T. miel ecológica y cruda* (80g)
1 C. agua (15ml)
1/4 vaina de vainilla o 1/4 c. vainilla en polvo
Pizca de sal
1/2 T. piñones crudos (80g)
*Para una versión vegana, usa otro edulcorante ecológico como por ejemplo melaza de arroz o sirope de coco.
Procedimiento

1. Moler las almendras en seco para obtener una harina. Poner en un bol.
2. Añadir la miel (u otro edulcorante), el agua, la vainilla y la sal. Mezclar a mano.
3. Hacer bolitas con las manos.
4. Rodar las bolitas en los piñones para que se peguen a la bolita.
5. Colocar las empiñonadas en la bandeja rejilla del deshidratador y deshidratar a 145ºF/63ºC durante 2 horas, luego baja la temperatura a 105ºF/41ºC y deshidratar durante 4 horas más.
Si no tienes deshidratador, las puedes comer sin deshidratar o dejarlas en la nevera durante 1 hora hasta que endurezcan.

Para añadir un toque goloso, derretir chocolate oscuro y rebañar las empiñonadas antes de comerlas. ¡¡Mmmm!!

Para hacer un mazapán sano usa la misma receta sin los piñones.  Opcionalmente puedes añadir dos gotas de esencia de almendra.

2 Comentarios

  • Rosa
    26 de noviembre de 2017 at 13:00

    Hola he comprado hoy vuestro ebook de dulces navideños,
    tengo una pregunta a ver si me podeis responder. Son dulces aptos para diabeticos ?
    Estoy haciendo vuestro taller de Kesos y yogures,tambien he hecho el de Postres sin culpa y me quedó la duda de si el cacao es apto para diabéticos.
    Quiero hacer un regalo con algunos de vuestros dulces navideños y con varias de las cosas que he aprendido con vosotros a una persona diabética y no quiero “meter la pata”.
    Ahora me queda practicar mucho con toda la información que me habéis dado con los cursos.He aprendido muchisimo.
    Gracias
    Besos
    Rosa

    Responder
    • ¡Vida en tu Comida!
      26 de noviembre de 2017 at 13:45

      Querida Rosa,
      Depende del tipo de diabetes. Si se lleva una dieta estricta sin dulce, será mejor endulzar con sirope de yacón o xylitol. Ahora se comercializa en España un nuevo sirope llamado Topinambo que es apto también para diabéticos, hay quienes toleran algunos dulces con azúcar o sirope de coco pero como depende mucho, mejor preguntarle a la persona.
      un abrazo!

      Responder

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