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Noticias / Postres y recetas dulces

Receta Roscón Crudivegano

El domingo pasado fue mi cumple, ¡33 años ya!pelu

Fue un fin de semana muy bonito, el sábado tuve la suerte de ir a echar una mano al taller de chocolate que daba Pelu Campos de Mundoarcoiris en Madrid -¡qué taller!

Pelu es una verdadera experta alquimista en chocolates, sus recetas son originales, deliciosas y con el toque artístico que le caracteriza.

Amablemente me ha dejado compartir su receta de Roscón de Reyes en versión crudivegana, os sorprenderá la simplicidad (3 ingredientes) y el resultado tan espectacular. El taller me hizo recordar que preparar dulces sanos está ya al alcance de todos y cada vez hay más y más gente que se interesa por aprender a preparar caprichos deliciosos que a la vez nos nutren.

El domingo, en mi cumple, David me preparó mi tarta preferida, y nuestro mini chef la decoró ;-).tarta cumple 33

Aquí puedes ver una video-receta de la elaboración de esta suculenta tarta.

 tarta--choco-web
 
 
 
 
 
Y esta es la foto de cómo queda la tarta si la decora un niño de 4 años…¡eso sí con moras blancas y bayas de goji 😉
 
 




 Raw-scón de Reyes

Ingredientesroscon pelu

  • 3 T. anacardos crudos (sin remojar)
  • 1/2 T. sirope de agave
  • 125 g mezquite en polvo (www.mundoarcoiris.com)
  • Decoración: frambuesas, chocolate líquido, fruta deshidratada, etc.

Elaboración 

  1. Triturar los anacardos con el sirope de agave en una batidora potente o en un robot de cocina (también funciona el pica hielos u otro accesorio similar).
  2. Colocar la masa pegajosa en un bol y añadir la mitad del mezquite, envolviendo con las manos la masa en el mezquite. Añadir el resto del mezquite y seguir envolviendo y amasando hasta lograr consistencia de una masa no pegajosa.
  3. Rodar hasta crear un cilindro y colocar en un plato formando un círculo. Moldear un poco para dar forma de roscón.
  4. Decorar a tu gusto (en la foto, Pelu ha utilizado chocolate negro líquido, frambuesas, nibs de cacao y corazones de chocolate rosas para decorar).

Se conserva más de una semana a temperatura ambiente.

 

 

4 Comentarios

  • Elsa
    9 de diciembre de 2014 at 13:34

    ¿Por ue otro producto puedo reemplazar el MEZQUITE’ Vivo en Argentina y jamas ni siquiera lo escuche nombrar. Gracias! Me gustaria hacer la receta

    Responder
  • Rosa Maria
    9 de diciembre de 2014 at 21:36

    Aunque ya ha pasado Feliz Cumpleaños !!! Eres Sagitario como yo.
    Tambien es mi tarta preferida, creo que es de lo mejor que he probado.
    Gracias a David por regalarnos esta receta.
    Un abrazo
    Rosa

    Responder
    • Gabriela
      11 de diciembre de 2014 at 10:46

      ¡¡¡¡Gracias Rosa!!!! Y feliz cumple para ti también 😉

      Responder

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