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Lácteos sin lácteos / Recetas

Queso crudivegano de macadamias

 

Este queso es una de las recetas fáciles de los quesos crudiveganos con una presentación final impresionante.  
 
 
En este vídeo, prestado de nuestro taller online Comer más sano: Leche, quesos y yogures sin lácteos, verás que preparar un queso sabroso puede ser fácil y muy rápido.

 

Ingredientes

(T. = Taza – 250ml, C. = Cucharada – 15ml, c. = cucharadita – 5ml)

  • 1 1/2 T. macadamias (200g), previamente remojadas min. 6 horas
  • zumo de medio limón
  • ½ C. romero, molido
  • 3 C. (45ml) aceite oliva
  • 1 diente ajo
  • ¾ c. sal de mar
  • 2 c. levadura de cerveza (opcional)

Elaboración

  1. Colocar todos los ingredientes en un robot de cocina y triturar muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  2. Sacar la mezcla del robot y moldear creando un circulito.
  3. Rociar romero seco por fuera del keso, en la parte de encima y a los lados.
  4. Meter a la nevera durante mínimo 1 hora para que endurezca.

Se conserva hasta diez días en la nevera.

Variación: Añadir más agua, aceite y/o zumo de limón para hacer un keso untable.

Se conserva unos diez días en la nevera.

13 Comentarios

  • Rogelio Miguel Martin
    2 de enero de 2013 at 02:04

    Vivo en Argentina y no se que es macadamias, les agradezco me aclaren,
    Gracias

    Responder
    • David
      4 de enero de 2013 at 12:08

      Macadamias son un fruto seco que provienen principalmente de Australia (ahora hay también en el sur de España). También se conoce como Nuez australiana, Nueces de Australia, Avellano de Australia, Macadán, Nuez de macadamia, Nueces macadamia…
      Es blanca, redonda, gorda ¡y muy rica!
      Echa un vistazo a este enlace, a ver si te suenan.

      Responder
  • zai
    29 de abril de 2013 at 15:24

    Hola!! Hace tiempo.que quiero hacer eata receta, pero no tengo robot de cocina, ni utensilios modernos…solo una turmix de las de toda la vida!!, podria hacerlo de todos modos???
    Muchas gracias.

    Responder
  • elizabeth puentes
    19 de agosto de 2013 at 01:33

    macadamias en chile no hay es una especie de almendras se puede remplazar por almendras es un fruto seco.

    Responder
    • Yami
      23 de octubre de 2014 at 18:25

      Las macadamias las puedes encontrar en el mercado de la Vega,
      Saludos

      Responder
  • David
    27 de septiembre de 2013 at 10:08

    Hola Elizabeth,
    Sí, las puedes remplazar por otro fruto seco. De preferencia elije un fruto seco con alto contenido graso como coquitos de brasil o almendras.

    Responder
  • Rosa
    1 de octubre de 2013 at 21:02

    Espectacular !!!! De rico , buenísimo

    Responder
  • Mariano
    9 de mayo de 2014 at 20:33

    Hola, gracias por la receta. Una consulta, se pueden sustituir las macademias por nueces pecan? Gracias

    Responder
    • Gabriela
      12 de mayo de 2014 at 09:46

      Hola Mariano,
      Sí puedes sutituirlas por nueces pecanas. De sabor quedará bien pero el color no será blanco.
      saludos,
      Gabriela

      Responder
  • Maria jose
    6 de septiembre de 2014 at 20:49

    Hola. Una duda sobre las macadamias, es si deben ser crudas o pueden utilizarse tostadas.
    Gracias

    Responder
    • Gabriela
      8 de septiembre de 2014 at 15:51

      Hola Ma José,
      Las macadamias crudas.
      saludos,
      Gabriela

      Responder
  • […] A mi vegano favorito le encantaba el queso, de hecho, seguramente en una vida anterior había sido un ratón de dibujos animados de esos que comen trozos enormes de queso en cuatro bocados. Nada, que me lío. Continuo. Varias veces he intentado hacer quesos veganos, pero nunca he terminado de encontrar la receta perfecta, así que pensé que podría intentar con los quesos crudos. Me lancé a buscar recetas y me crucé con ésta del blog Vida en tu comida. […]

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