Receta Roscón Crudivegano

El domingo pasado fue mi cumple, ¡33 años ya!pelu

Fue un fin de semana muy bonito, el sábado tuve la suerte de ir a echar una mano al taller de chocolate que daba Pelu Campos de Mundoarcoiris en Madrid -¡qué taller!

Pelu es una verdadera experta alquimista en chocolates, sus recetas son originales, deliciosas y con el toque artístico que le caracteriza.

Amablemente me ha dejado compartir su receta de Roscón de Reyes en versión crudivegana, os sorprenderá la simplicidad (3 ingredientes) y el resultado tan espectacular. El taller me hizo recordar que preparar dulces sanos está ya al alcance de todos y cada vez hay más y más gente que se interesa por aprender a preparar caprichos deliciosos que a la vez nos nutren.

El domingo, en mi cumple, David me preparó mi tarta preferida, y nuestro mini chef la decoró ;-).tarta cumple 33

Aquí puedes ver una video-receta de la elaboración de esta suculenta tarta.

 tarta--choco-web
 
 
 
 
 
Y esta es la foto de cómo queda la tarta si la decora un niño de 4 años…¡eso sí con moras blancas y bayas de goji 😉
 
 




 Raw-scón de Reyes

Ingredientesroscon pelu

  • 3 T. anacardos crudos (sin remojar)
  • 1/2 T. sirope de agave
  • 125 g mezquite en polvo (www.mundoarcoiris.com)
  • Decoración: frambuesas, chocolate líquido, fruta deshidratada, etc.

Elaboración 

  1. Triturar los anacardos con el sirope de agave en una batidora potente o en un robot de cocina (también funciona el pica hielos u otro accesorio similar).
  2. Colocar la masa pegajosa en un bol y añadir la mitad del mezquite, envolviendo con las manos la masa en el mezquite. Añadir el resto del mezquite y seguir envolviendo y amasando hasta lograr consistencia de una masa no pegajosa.
  3. Rodar hasta crear un cilindro y colocar en un plato formando un círculo. Moldear un poco para dar forma de roscón.
  4. Decorar a tu gusto (en la foto, Pelu ha utilizado chocolate negro líquido, frambuesas, nibs de cacao y corazones de chocolate rosas para decorar).

Se conserva más de una semana a temperatura ambiente.

 

 

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4 thoughts on “Receta Roscón Crudivegano

  1. ¿Por ue otro producto puedo reemplazar el MEZQUITE’ Vivo en Argentina y jamas ni siquiera lo escuche nombrar. Gracias! Me gustaria hacer la receta

  2. Aunque ya ha pasado Feliz Cumpleaños !!! Eres Sagitario como yo.
    Tambien es mi tarta preferida, creo que es de lo mejor que he probado.
    Gracias a David por regalarnos esta receta.
    Un abrazo
    Rosa

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